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主料： 黄豆250克； 辅料： 水（最好用过滤的水或山泉水）2600克，醋30克，盐5克； 配方： 豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后就可以放2000克水用破壁机打成豆浆。 用纱布过滤隔渣，反复过滤三、四次。 上锅中火煮开，要小心溢出，煮的过程中去就可以称量醋、盐、100克水，混合均匀备用，豆浆煮开后就可以勺开泡沫，再煮2分钟以后关火，倒进500水，用来降低温度大约80度就ok，搅拌均匀后就可以开始点醋了。 用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。 用筛子按进去再勺去豆腐水。 将豆花装进模具。 包好纱布以后盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。 脱模完成，成品有700克，可以吃二餐了。
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