|
不少卤菜英雄铁粉都知道，英雄哥曾在卤菜英雄二店开业时，创造过三天达到10万销售额的骄人业绩，而达到这么好的效果秘诀就是会员卡储值，不少小伙伴看完后也很激动，但是不久就灰心了，找到英雄哥诉苦：会员卡太难卖了；我的优惠力度已经很大了，为什么顾客还不充值；费力好大的劲才充了十多个人，几千块的金额； 大家都说会员卡很难卖，其实会员卡真的不难卖，难的是你不用心。还有不少人告诉英雄哥，顾客不买卡。这里英雄哥想说其实不是顾客不买卡，而是你认为顾客不买卡，有的人说顾客根本不充值，其实是你认为的顾客不充值。只要稍稍用心去做，你就会发现，顾客也买卡，也充值。 有好多人跟在屁股后面要方法，英雄哥英雄哥，你告诉我别人怎么做的？回复得慢了，有的人极端就是英雄哥太保守。其实不是英雄哥不告诉你，而是千人千面，千店千样，如果真的能够复制，那不是遍地都是火爆的店面了。 即使真的如你所说能够复制，我开一家店就可以轻松地复制十家店，百家店，千家店，那，哪里还有别人的活路呢，肯定不是这样的。 还有的店，看他们的朋友圈发现，给店员进行培训，早上在门口跳舞唱歌，训练店员站姿，要求笑容，露出几颗牙齿。对于像周黑鸭直营这样的店，这些事情会管用，但对于中小型卤菜店来说，搞这些东西真的是劳民伤财。 店员是被逼着干的，没有人愿意站到那里傻乎乎的笑，店员自己明白，如果不笑老板就不给钱，那就笑给老板看呗。 其实正好相反，真诚的笑应该是给顾客看的，结果，等到顾客该笑了，店员却笑累了，就给顾客臭脸色看，顾客就不高兴了，不高兴就不来了，老板觉得又该培训了，于是，恶性循环开始了。要想真的把生意做好，那就要自发自愿，只有自愿才会主动，才会有创造力，创造力和想象力都不是强迫出来的。 一群人在那里瞎开心，一会儿热泪盈眶，一会儿相拥而泣。等到完事，出门以后，小凉风一吹，心里暗想，刚才怎么傻逼了呢？ 换位一下，你是打工的，天天被老板整的早上唱歌跳舞，晚上还要去听诉苦听报告，你心里怎么想？ 你会觉得这是一件高大上的事情吗？反正我不会这样想，我会在心里暗骂着傻逼老板都折腾到几点儿了，还让不让休息，明天还得起来上班呢。 其实，只要把方法变得简单就可以了，人总是喜欢简单的东西，把一件事情拆解开，让服务员简简单单就能做到，这样，人都会干愿干的事，才会自发自愿地去做好。 比如，卖会员卡，很简单，只要掌握好四个问候。就可以顺利的把卡卖出去。任何一个店员经过简单的培训，就可以做到，不需要大量的培训资料，也不需要了解过多的专业知识。 -- 1、进门的时候问候-- 第一个，进门的时候问候。 客人进店以后，店员热情地就去打招呼，今天吃什么……，这时候要顺便问一句话：您好，请问您是我们的会员吗？ -- 2、点单的时候问候 -- 第二个，点单的时候问候。 当客人开始点菜的时候，店员首先说的第一句话，也是问顾客：您好，请问您是我们的会员吗？还是刚才那一句话。 -- 3、切菜和打包的时候问候-- 第三个，剁菜切菜的时候问候。 客人点好单之后，该做什么做什么，然后一边操作一边问候：您好，请问您是我们的会员吗？ -- 4、买单的时候问候 -- 第四个，买单的时候问候。 打包完毕，顾客结账，这时候，店员，要问：您好，请问您是我们的会员吗？ 一般的顾客在第三个问候的时候，就已经再也忍不住了，真的忍住的，在结账的时候也会好奇的问，我想大家都知道了，顾客会问：会员有什么好处？ 好了，这是顾客自己问的。 该怎么做，你应该知道了吧，还用我教吗？ 相信你们都会，赶紧把准备好的会员好处快速的背出来吧，这个不难吧？ 如果是会员，那就让会员出示他的会员卡，然后告诉他今天会员可以享受到什么样什么样的服务，或者什么样什么样的赠品。 你看有多简单，只是让服务员去问顾客：您好，请问您是我们的会员吗？ 这句话能记住吗？ 顾客如果不理你，不要去纠缠，继续做你该做的事，该拉家常就拉家常，该剁菜就剁菜，好好服务，不要再废话。 总共四个阶段可以问这句话，大家一定要记住，就是进门的时候，点单的时候，剁菜或打包的时候，结账的时候。每次都要问一句：您好，请问您是我们的会员吗？ 会有人说，进门的时候，点菜的时候，还有结账的时候都好理解，那打包的时候为什么要问候呢？这时候，可以给顾客说，如果你是我们的会员，可以免费享受一个什么样什么样的卤蛋或者泡菜、花生米等。这里随便你们老板自己去发挥就行了，不一定非要卤蛋。 这都是话题，对于店员来说，这比起上来就问，我们店正在搞活动，你办张卡吧，顾客会说，好，我考虑一下。后面，你再卖卡，顾客就反感了，但是，你要是问：您好，请问您是我们的会员吗？ 顾客会怎么说，回答，是或者不是，都会引出下面的话题，或者，他不理你。没关系，后面点单的时候，打包的时候，最后结账的时候，还要问三次呢，不好奇才怪呢。 -- 归纳 -- 知易行难，方法已经给大家了，已经几十家店实验成功了，你不是要方法吗？给你方法了，剩下的就是看你的了，最难的就是坚信，能做到坚信加执行才会成功。 很多店做会员，之所以没有做好，有以下三个原因：
假如按照上面的去做，顾客自然就会问：会员有什么好处？ 这时候店员只需要把会员的好处背诵出来就可以了，这是顾客主动去问的，你还装？ 记住了吗：您好，请问您是我们的会员吗？ 英雄哥（卤菜英雄）系百度签约作者 |
|
|
