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大盘鸡终极配方 食材： 鸡腿两个、想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号tsxc5888学习正宗特色小吃秘方，鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。 做法（图解）： 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。 锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。 将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 将鸡块放入锅中煸炒匀均。 放入冰糖、生抽煸炒至上色。 将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。 将土豆放入锅中炖15分钟。 将青椒、想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号tsxc5888学习正宗特色小吃秘方，红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。
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