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最近总结出一个年轻人的饮食特点：爱吃“零食”。 有些东西既当不了饭，又算不上点心，就是吃着玩儿的。不像长我们一辈的人，主食之外很少再吃别的，可能是我们比较馋吧（偷笑）
上回一口气做了两个版本的玉米烙，就属于这种“零食”。 ▲菜谱一发，底下个个都是吃出经验的小厨神 既然这么受欢迎，花姐想着再玩点什么花样，这季节红薯最甜啦，加点红薯怎么样？更糯一些怎么样？
上次有小花粉说太油腻，这次我们少点儿油~（当然吸油纸用到位还是很重要滴） ▼ RECIPE 玉米红薯饼 材料 玉米 2根 / 红薯 适量 / 糯米粉 适量 调料 白糖 ▼ 1. 处理材料：玉米冷水煮熟，掰粒。红薯削皮擦丝，过水洗掉淀粉。放在干燥无油的容器里待用。 » 掰玉米的方法上次已经仔细讲过啦，这里就不赘述了哦。 ▼ 2. 加糯米粉：加入3-4勺糯米粉，拌匀。 » 需要让红薯和玉米表面都能包裹上糯米粉；上回用的是淀粉和糯米粉混合物，热油淋后酥脆且不容易散，这次花姐用了全糯米粉，追求糯糯的口感~ ▼ 3. 平底锅煎：平底锅倒适量油，油热后倒入拌好的玉米红薯丝，铺平压紧。中小火正面煎3-4分钟。 底部黏在一起之后，翻面继续煎2-3分钟。 » 上回玉米烙用的是淋热油的方法，这次直接翻面，怕油腻的同学可以安心啦。 ▼ 4. 出锅装盘：趁热在表面撒一层白糖，就完成啦。 ▼ 5. 享用：和主打酥脆的玉米烙不同，它吃起来多了一份软糯，红薯玉米的自然甘甜加白糖小添彩，一份不够吃啦！
关于玉米烙，遇到不少花粉问：我做的玉米粒怎么会散开呀。
出现这种情况，也许是下锅煎时放了太多油，也许一开始用来混合的淀粉太少，或者玉米粒表面太干没有蘸上粉。看看哪个步骤出了问题？
当然少量的糯米粉也能增加黏度，不过还是淀粉为主哦，不然会影响酥脆度。
相信我，这次的就不用担心散啦，糯米粉能让它们黏的紧紧的！ 那么既能上桌又能解馋的小点心，你们还喜欢哪种呢？记得留言告诉花吃姐姐哦~
相关食谱 （ 点击图片跳转 ）
经典玉米烙
脆皮地瓜
土豆丝饼
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