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说到冬季家中常备的蔬菜，大白菜肯定居前三位。物美价廉还好存储，清淡可口，滋味鲜美，不管怎么做都好吃。  白菜营养价值高：菜叶富含蛋白质、多种维生素；而白菜帮含水分和粗纤维较高，有助于补水和预防便秘。 除了家常的清炒，白菜还可以用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，做法多多。今天小暖带来了4道家常做法，分别用栗子、鲜虾、豆渣、陈醋和大白菜搭配。好吃营养又下饭，让你吃了还想吃~ —目录— 01 丁栗子扒白菜 02 鲜虾烧白菜 03 白菜炒豆渣 04 醋溜白菜（小暖版） ▼ RECIPE 丁栗子扒白菜  准备食材 白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉 盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油 图文菜谱+视频 ▲戳我，我是视频 1丨焯煮白菜：在锅内放入水，放入少许盐、白糖，再用手撕白菜焯煮，焯煮至白菜成熟后即可。 2丨烧制：另起一锅，在锅内倒入少许油，放入葱姜米爆香。 3丨调味：出香味后依次放入鸡汤、栗子、盐、糖、鸡粉，搅拌均匀即可后放入白菜烧煮。 4丨勾芡出锅：烧透后放入少许水淀粉进行勾芡，最后顺着锅边淋入鸡油即可出锅~ 最终成品  大厨小窍门 ➊、白菜焯水的好处？ 1、杀菌消毒；2、去除苦涩味。 ▼ RECIPE 鲜虾烧白菜  准备食材 白菜 / 海白虾 / 姜片 盐 / 白糖 图文菜谱+视频 ▲戳我，我是视频 1丨食材处理：白菜提前洗净晾干，将大虾的虾头、虾脚以及虾包去掉，保留虾脑备用，虾身切两段开背处理即可。 2丨煸炒白菜：热锅凉油，放入白菜叶大火爆炒，稍加炒制即可出锅。 3丨煸炒大虾：热锅热油，六成油温放入虾身煎制，煎至半熟状态放入虾脑，将虾脑中的虾油挤出炒制。 4丨放入白菜：在锅内依次放入姜片、白菜、盐、白糖，稍加炒制即可~ 最终成品  大厨小窍门 ➊、炒白菜时切记不要加盐。 ▼ RECIPE 白菜炒豆渣  准备食材 白菜 / 豆渣 /盐 / 油 青红彩椒 / 鸡蛋 / 猪皮 葱花 /五香粉 /香菜 /芝麻油 图文菜谱+视频 ▲戳我，我是视频 1丨食材的处理：白菜切罗锅儿，切好后撒点盐拌匀。  2丨焙炒：将神秘食材豆腐渣，直接放入锅中焙炒至干松状态。 3丨搅拌均匀：豆腐渣倒入切好的白菜中备用，放入鸡蛋，拌匀。  4丨煸炒：锅中加入少量食用油，将拌好的白菜放入锅中，加入青红彩椒。  5丨出锅：小火慢炒，炒至干松状态，接着加入小香葱炒香，关火出锅。 最终成品  ▼ RECIPE 醋溜白菜  准备食材 1斤白菜 / 4茶匙酱油 / 1大勺陈醋 2茶匙糖 / 水 / 2汤匙植物油 / 4瓣大蒜 3-6个干红辣椒 / 1根葱 / 盐 图文菜谱 1丨食材的处理：白菜洗净，切块备用。 2丨调碗汁：把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解。 3丨煸炒：开中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，煸炒1分钟。 4丨下白菜：加入白菜后，改大火，继续煸炒2分钟； 5丨出锅：倒入调好的碗汁后翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌均匀，即可出锅~ 小厨小窍门 没错，这道菜不是大厨教的，是小暖独家秘制的哦。 你也有拿手好菜吗？欢迎留言区来分享！小暖将选取最馋人的做法上榜，让你的美食与百万暖粉共同分享哦~ |
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