今日咱们来做红烧带鱼这道美食,方法简单,又没有鱼腥味。 准备食材带鱼,切段,准备清理干净。 把带鱼内脏清理干净,清洗干净。 将切好的姜丝均匀撒上,再淋上适量的料酒,腌制半小时左右。 葱、姜切段。 锅里放适量的油,放入带鱼块炸,用筷子翻动。 炸至金黄色,捞出备用。 全部炸好,摆盘。 锅内放适量油,倒入姜片、葱白段煸炒爆香,喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒。 放入带鱼段,再加少许料酒,继续翻炒。 半勺生抽,少许的醋和老抽。 少许糖和八角。 倒入适量的开水小火煮10分钟左右,跟没过带鱼段就可以,可以尝下味道,可以再加入适量盐。 加入水淀粉,大火收汁。 撒上葱花即可出锅。 |
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