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详细制作方法！ 1.首先我们将带鱼撕掉鱼鳍，用小剪刀剪去带鱼的尾部。用百洁布擦去带鱼身上银色的鱼鳞，洗净后把鱼头去掉。然后用小剪刀开膛破肚把里面的内脏都清理一下，尤其是内部的黑膜。最后改刀成6厘米左右的鱼段，用纯净水洗净备用。
2.大葱切成段与生姜切成片，准备古越龙山花雕酒将带鱼段腌一下去腥。 3.我们准备不粘锅倒入色拉油先将带鱼的两面煎至金黄，捞出带鱼把油控一下备用。 4.起锅烧火锅内倒入适量色拉油，放入花椒粒2克，干辣椒段1克个，接着再放入大葱段、生姜片小火煸炒出香味后倒入煎好的带鱼，倒入适量的啤酒和一点纯净水，水要没过带鱼就行。倒入2克鸡饭老抽调色，最后倒入味达美海鲜酱油5克，烹一些镇江香醋，绵白糖3克，食用盐2克，然后盖上锅盖改小火慢炖5分钟左右，然后小火煮至汤汁浓稠时就可以准备出锅了。
我们处理带鱼的时候要清洗干净，尤其是带鱼肚子里的黑膜，这样做出的带鱼不会有腥味。带鱼表面的鱼鳞也可以不去掉，它很有营养！煎带鱼要用不粘锅，不要随意翻动，煎黄一面至定型时才可以翻动，不然很容易变碎！ 全网同名，谨防假冒！有问题请在评论区留言，（本文章已关联维权骑士，如有抄袭必究到底！）
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