可当下饭菜也可以当零食的美容菜——红烧鸡爪

#红烧鸡爪#

鸡爪是特别好操作的食材，可炖、可卤、可炸，是特别好吃的下酒菜。

今天要教大家做的是红烧鸡爪，做起来特别简单，好吃的关键就是小火慢炖把鸡爪炖软烂，入口即化的口感让人回味无穷...女性朋友们一定要做来试试，不仅咸香软糯超下饭，而且还有满满的胶原蛋白，让你越吃越美丽！

食材

【主材】

鸡爪......10只

八角......2个

葱......1根

姜......1个

花椒......少许

【配料】

生抽......2勺

料酒......1勺

老抽......1勺

盐......1勺

冰糖......5克

步骤

1/ 鸡爪剪去指甲，剁2段备用。

2/ 锅中足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出，捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用。（一定要擦干水分，入锅后才不会大量溅油。）

3/ 锅洗净倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。

4/ 倒入鸡爪，翻炒几下。（注意防止溅油烫伤。）

5/ 调入老抽上色。

6/ 倒入没过鸡爪的清水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开。

7/ 转小火炖煮约1小时，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。）

8/ 胶原满满的鸡爪出锅了，开吃吧！

Tips

• 如果喜欢吃比较有嚼劲的，可以适当缩短炖煮时间。鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

作者：孔瑶，孩子王特邀美食达人，资深美食博主，研究美食近十年，已开创上千道食谱，与你共享美食人生！