【面点】南瓜大丰收

来源：红厨网    2017-10-31 16:32    892

味型：

香麻。

主料：

糯米粉500克。

辅料：

南瓜汁200克，南瓜粒100克，前夹肉馅200克。

调料：

盐6克，味精6克，鸡精6克，花椒粒2克，麻油3克，藤椒油6克。

制作：

1.将糯米粉、南瓜汁、调匀，和成生皮胚备用。

2.再将前夹肉馅加入南瓜粒以及调味料，炒制成熟馅后漏干油待用。

3.将皮胚包入馅料后搓成南瓜状，按上南瓜把子。

4.油温烧热至三成时，依次放入南瓜饼胚，炸制至浮出油面后，改用大火炸制至定型即可。

特点：

外酥肉糯，形状美观。

提示：

包入馅料时如果没有注意收好口子，炸制时会漏汁馅。

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南瓜大丰收

来源：红厨网    2017-10-31 16:32    892

味型：

香麻。

主料：

糯米粉500克。

辅料：

南瓜汁200克，南瓜粒100克，前夹肉馅200克。

调料：

盐6克，味精6克，鸡精6克，花椒粒2克，麻油3克，藤椒油6克。

制作：

1.将糯米粉、南瓜汁、调匀，和成生皮胚备用。

2.再将前夹肉馅加入南瓜粒以及调味料，炒制成熟馅后漏干油待用。

3.将皮胚包入馅料后搓成南瓜状，按上南瓜把子。

4.油温烧热至三成时，依次放入南瓜饼胚，炸制至浮出油面后，改用大火炸制至定型即可。

特点：

外酥肉糯，形状美观。

提示：

包入馅料时如果没有注意收好口子，炸制时会漏汁馅。