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俗语道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。豆腐圆子汤，不仅适合普通人，更适合孕妇，清淡可口，而且其中的豆腐能补充怀孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。 用料 白萝卜、肉馅、豆腐、姜末少许、葱花少许、盐少许、白胡椒粉 做法 准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、胡椒粉，混合好味道，开始用手捏。 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。 白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！ 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。 小贴士 1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。 2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。 3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。 |
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