一招炖出不腻东坡肉

#罐头小厨#紫砂锅炖出不腻东坡肉！酥而不烂，油而不腻，入口即化的东坡肉，一台紫砂锅轻松搞定，第一次下厨的你也能学会！

By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪五花肉 800g
• 小葱 100g
• 姜片 50g
• 冰糖 80g
• 红糖 20g
• 绍兴黄酒 500ml
• 生抽 100ml
• 食用油 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、猪五花肉刮去表面杂质，冷水下锅，开大火煮约15分钟至六成熟，捞出沥干（五花肉要选肉厚，多层次，带皮的）

2、 将五花肉切成3厘米见方的肉块，用棉绳绑成十字结

3、锅中倒油开火烧热，放入五花肉煎出油脂，盛出控油

4、小熊紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘，铺入小葱、姜片，猪皮朝下码入五花肉，倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满（只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦）

5、盖上盖子，选择老火汤功能炖煮1小时，开盖将五花肉上下翻面，继续盖上盖子炖煮1小时（炖煮时间可灵活调整）

6、盛出五花肉，淋上炖肉汤汁，香喷喷的东坡肉就做好啦！

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