 用最简单的食材做最美味的食物 蛋中含有丰富的营养物质，是人们日常中必不可少的食物之一。之前说过了几种蛋的营养价值，今天小南就带着大家一起来了解下几种蛋的功效和禁食人群。  乌鸡蛋的功效： 1、补气补血、镇静安神、明目益智。 2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛。 3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经。 4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量。 5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压。 6、镇静大脑、调节神经、促进代谢。 7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力。 8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老。 9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。 咸鸭蛋的功效： 1、咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。 2、咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 3、但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。 茶叶蛋的功效： 1、茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的蛋白质，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。 2、茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，能有效地预防中风，但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了。 3、茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，对胃有刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 4、茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。建议人们适当的吃，不要天天吃。 糟蛋的功效： 糟蛋是将蛋浸在酒糟中制成的蛋类制品。蛋在糟渍过程中，所产生的醇类可使蛋黄和蛋清凝固变性，并带微甜。 因产生醇类的同时也产生醋酸，可使蛋壳软化，蛋壳中的钙质就不断地渗透到蛋内，可以看出糟蛋的含钙量特别高，超过鲜蛋的4 0倍，是补钙佳品。  皮蛋的功效： 润喉、去热、醒酒、去大肠火，治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质。脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。 蛋类禁食人群： 1、肾脏病患者：肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。 2、高热患者：鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，对退烧不利。 3、肝炎患者：肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。 4、初产妇：坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋，每天吃3个鸡蛋就够了。 5、蛋白质过敏者：有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是鸡蛋过敏引起的。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。 |
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