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酱牛肉老手艺果然不一般
酱牛肉老手艺果然不一般。1.用流水将牛腱肉洗净,切成大块后放入凉水锅中大火煮开后将血沫撇去,焯水肉冷水下锅最好,也有利于肉块定形...
红烧肉下水可是有技巧的,不来看看你就吃亏了
肉什么时候下锅,很多人在这里会有误区,认为焯水只是在水里煮一下去去腥,往往都是开水的时候下锅焯水,其实这是不对的,猪肉焯水一定要了冷水下锅再开火加热才能逼出肉里的血水,如果开水直接下锅,...
入口即化的秘制炖牛肉
入口即化的秘制炖牛肉。现在鸡肉没人吃了,牛肉更是身价百倍,碰上超市搞特价还三、四十一斤,不过我还是毫不犹豫的拎了一大块牛肉跟一...
炖牛肉只焯水是不够的,记住几步,牛肉软烂又入味
炖牛肉只焯水是不够的,记住几步,牛肉软烂又入味。但是有些人炖出来的牛肉味道不软烂,而且腥味非常重,很多人炖牛肉都会焯水,觉得这...
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羊肉在冬天很受欢迎,尤其是羊肉汤。煮羊肉汤用热水还是凉水呢?因为凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来,热水的话,羊肉与热水温差相差...
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秘制酱牛肉,软烂入味,肉香浓郁,拿好这个配方,就可以开店了。1.牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时,其间要至少换4,5次的水,让牛肉充...
给肉焯水,应该冷水下锅还是热水下锅?
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牛肉焯水,冷水下锅差别到底有多大?
牛肉焯水,冷水下锅差别到底有多大?牛肉是不少人爱吃的一种肉类,由于口感嫩滑且紧致成了不少人的最爱,然而在做牛肉过程中往往都少不...
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