杭州小笼包身为杭州的风味小吃，小笼包主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等材料作为馅，加入肉皮冻，然后包好了之后用小蒸笼蒸制而成。口味繁多，有鲜肉小笼包、虾肉小笼包、鸡肉火腿小笼包。  杭三鲜杭三鲜是杭州特有的传统佳肴，用鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚等为原料，放在一起烹饪而成。这道菜肴肉皮柔软，丸子鲜嫩，味道格外鲜美，可以从一道菜中吃出多种口味。  杭州熏鱼以草鱼为主要原料进行烹饪的菜肴。将草鱼煎炸好后，放五香酱汁浸一下。口感草鱼酥脆，酱汁入味，是一道很好的家常菜，配酒也是很不错的选择。  乾隆鱼头传说这道菜是乾隆下江南时候，机缘巧合之下品尝到的，一吃就爱上这道菜。乾隆鱼头这是一道典型的江南菜，鱼肉没有丝毫的鱼腥味和泥土味，入口即化，其中的豆腐则吸收了鱼肉的精华，弹性十足。  葱包桧葱包桧是一道杭州传统民间小吃，用春饼包裹油条、葱、甜面酱制作而成。葱香可口，口味极佳。相传古代杭州百姓因痛恨秦桧夫妇，将捏成人形的面块放在油里炸了吃以此泄愤，逐渐演变成名小吃葱包桧。  干炸响铃干炸响铃是用杭州著名的泗乡豆腐皮制作而成，里面包裹着猪里脊。鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。  |
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