|
家里有孩子在家吃饭时，一般做菜都要按照孩子的需求和口味来，就如今天的主菜:“牛肉粉丝煲” ，牛肉能为孩子长身体提高优质的蛋白质，还能补充营养;而金针菇油豆皮烧肉，金针菇能健脑益智，油豆皮是豆制品，能补钙促生长发育，当然为了让孩子吃得更香，加点肉片一起烧味道才更鲜。有了这两个主菜垫底，再随便炒上两个素菜，这样营养全面均衡，让孩子吃的开心有胃口，是做妈最大的幸福了。 被誉为“肉中骄子”的美称的牛肉是我们经常吃到的，牛肉富含蛋白质，而脂肪含量低，味道鲜美，深受人喜爱。寒冬食牛肉可暖胃，而且常吃牛肉能强筋健骨、暖胃、长肌肉、抗损伤、抗氧化、补充营养，促进身体发育等功效。今天就来做道“牛肉粉丝煲”，这菜牛肉软嫩味浓，粉丝入味爽口，汤汁麻辣浓香，好吃停不了。  【牛肉粉丝煲】 原料:牛肉1大块粉丝1把香菜1小把洋葱1个郫县豆瓣酱2勺料酒1勺酱油1勺姜1块八角1个桂皮1个香叶1片胡椒1小勺胡椒粉油盐适量 制作:1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净;2.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉;4.继续翻炒直至牛肉上色;5.倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色;6.加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀);7.放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;8.将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中，加入泡好的粉丝炖煮;9.炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 
金针菇是我们常吃的一种菌类，它味道鲜美，清香扑鼻，且营养丰富。家里有孩子的人，我还是会建议多吃它，因为金针菇也被称为“益智菇”，能促进儿童智力发育、增强人体记忆力。今天就将打搭配豆油皮和肉一起来烧，豆制品对孩子骨骼发育和家人补钙都有帮助。很简单的一锅炖菜，在肉香中相互融合，味道变得异常鲜美，又香又下饭 。。。  【金针菇豆油皮烧肉】 原料:五花肉1小块金针菇1小把豆油皮1小盘青蒜2根姜片2片生抽1勺蚝油1勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒;3.煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去煸炒;4.煸炒两下后加入豆油皮进去翻炒;5.加入适量的生抽和水;6.放入金针菇;7.加入适量的蚝油翻炒均匀后炖煮两分钟;8.加入盐等调味料，大火收汁;9.最后出锅前放入青蒜即可。 
老妈送来了几瓶自制的剁椒酱，我平时下面条吃时放入点、炒个菜加一点、凉拌菜再来上一勺、或者天冷时简单就用它来做上一个汤锅，这剁椒酱已成为我佐料里不可或缺的一位主角。今天来搭配西葫芦一起炒，这菜制作简单，无须五分钟即可上桌，它色泽鲜艳，香辣酸甜，爽脆可口，让人无法抗拒，非常的下饭。  【剁椒炒西葫芦】 原料:西葫芦1个剁椒1大勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油，放入西葫芦进去翻炒;3.翻炒时可加入少许水;4.待西葫芦微微透明后加入剁椒进去翻炒;5.炒至九成熟时加入盐调味;6.翻炒均匀即可盛入盘中。 
有时候做菜就如穿衣，往往最简单也是最经典，最朴素的也是最吃不厌的，就如芹菜炒豆芽，一吃就是一辈子，一年四季，菜桌上的很多菜都在不停的变，唯独它最持久、最耐吃。豆芽发芽状态比豆子的营养更高，用土芹菜搭配在一起炒，虽然简单，但营养一点也不打折，特别适合那些想减肥的亲们。  【芹菜炒豆芽】 原料:绿豆芽1盘芹菜1把红椒1个油盐适量 制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油，放入红椒爆香一下;3.加入芹菜翻炒;4.芹菜微微变色后加入豆芽菜进去翻炒;5翻炒至九成熟时加入盐调味;6.翻炒均匀后即可盛入盘中。 
|
