教你一个炒花生米的绝招，炒出的花生米又香又脆，比饭店里的好吃

很多人认为炸花生米很容易，可是想虽然的去炸了以后才发明，要末炸的不足脆，要么炸糊了，那终于怎样炸进去的花生米才又香又脆口感好呢?一位干了几十年的老厨师的独家秘诀“听声响”、“加一步”送给大家：

花生米

首先豫备材料：花生米、油、白酒

1、 花生米放在清水里浸泡1分钟，去掉花生表皮尘土，让花生皮吸引点水份，待会炒的时候不容易炒焦。泡好后沥干水。

炒花生米

2、 锅中倒少许花生油，倒入花生，当心要小火慢慢翻炒，当炒了两三分钟会听到噼里啪啦的声响，这时候刻不要关火，撒入多量的白酒在花生上，再继续翻炒20秒钟，尔后关火。

3、 继续用余温翻炒20秒钟，盛出。

炒好了，留锅里