花生的使用效果性平,味甘;入牌、肺经。具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。 要说做花生最简单也最好吃的,莫过于炸花生米了,但是有很多人说自己炸花生,要么炸的不行脆,要么炸糊了,那究竟怎样炸出来的花生米才又香又脆口感好呢? 一位干了几十年的老厨师的独家诀窍“听声响”、“加一步”送给我们: 花生米 首要预备资料:花生米、油、白酒 1、 花生米放在清水里浸泡1分钟,去掉花生表皮尘埃,让花生皮吸收点水分,待会炒的时分不容易炒焦。泡好后沥干水。 2、 锅中倒少数花生油,倒入花生,留意要小火渐渐翻炒,当炒了两三分钟会听到噼里啪啦的声响,这时分不要关火,撒入少数的白酒在花生上,再持续翻炒20秒钟,然后关火。 3、 持续用余温翻炒20秒钟,盛出。 |
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