腊肉炒葱椒 材料 腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法 1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。 2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。 3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。 4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。 5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。 腊肉炒冬笋 材料 冬笋 做法 冬笋去外壳后切片 干锅(不放油)烧热,倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅,装盘凉一下 腊肉洗净切片, 冬笋出锅后,锅要洗净。放20ML左右菜油,放入腊肉,中小火翻炒1-2分钟,看腊肉有少许油开始出来时,根据喜辣程度加入干椒,炸香,再倒入冬笋,一起翻炒。 根据口味放盐(扣除腊肉的盐份),放少许酱油,放少许水或者不放,焖1-2分钟,加些青葱,拌匀即可出锅 腊肉炒饭 材料 腊肉片200公克,青蒜片80公克,辣椒片10公克,白饭3碗,鸡蛋2颗,米酒1大匙,鸡粉1/2小匙,酱油2大匙,胡椒粉少许 做法 1.腊肉片切小丁;青蒜片切碎,备用。 2.热锅,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腊肉丁炒香,再放入青蒜碎拌炒香后取出,备用。 3.于作法2的锅中加入2大匙沙拉油,放入打散的鸡蛋炒香,再加入白饭炒散,续加入所有调味料拌炒均匀,最后放入作法2的材料拌炒均匀至入味即可。 |
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