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原料熟咸蛋1个，熟皮蛋1个，鸡蛋2个 调料盐2克，鸡粉2克，食用油少许
做法1：将咸蛋去壳、切碎，皮蛋去壳、切碎 2：鸡蛋敲开，将蛋清与蛋黄分别装入不同的碗中。 3：在蛋黄中加人少许盐、鸡粉、清水，调匀。 4：蛋清中加盐、鸡粉，搅匀。 5：取汤碗，把油均匀抹在碗中。
6：碗中先铺一层皮蛋，在皮蛋上铺一层咸蛋，再铺入剩下的皮蛋。 7：在碗的一边倒入蛋清，另一边倒入蛋黄。 8：将装有食材的汤碗放入烧开的蒸锅中，小火蒸15分钟 9：揭开锅盖，去除汤碗放凉 10：把食材倒出，切成厚块，摆入盘中即可。 烹饪技巧在鸡蛋壳上磕个小洞，让蛋清先流出来，待蛋清流完了，再敲开蛋壳倒出蛋黄，这样就可轻松地分离开蛋清和蛋黄。 欢迎关注我的大鱼号：其美食我知道
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