 冬天到了，新鲜的莲藕又上市了，喜欢吃莲藕的人很多。根据记载，莲藕有很高的营养价值，每每看到那些采莲的艰辛，我就觉得这个冬天吃多贵的莲藕我都愿意。当然，莲藕有很多做法，通常我们能吃到的莲藕，不是热炒的就是凉拌，今天，小姨给大家教一道新的做法。这道莲藕丸子是一个大厨教给我的，我做了之后，儿子很喜欢吃，所以就推荐给大家! 很多人也是挺喜欢吃藕丸子的，藕丸子其实就是用藕和面粉做成的一种面粉丸子，在某种程度上来讲和人们平时吃的菜丸子其实是差不多的，只是食材方面有所不同而已，至于做法和其他方面，一般都是很相似的，这个做出来的口感和真正肉丸差不多，也好吃，不过这个素丸子比肉丸子要健康些。  食材:莲藕1大节、鸡蛋2个、面粉，葱1根、姜1片、淀粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺。 做法: 1、莲藕洗干净后去皮。  2、莲藕擦丝，切碎。  3、鸡蛋，葱，姜备好。  4、葱，姜，切碎。  5、将切好的材料全部混合在一起，随之加2个鸡蛋。  6、再加适量的淀粉，面粉。  7、1勺生抽，一勺胡椒粉，盐，顺着一个方向搅拌好。  8、静置五分钟，让材料更加入味。 9、开始下锅炸丸子，捏丸子了我没用虎口挤出，是用勺子整形的，大小根据自己的喜好，炸的时候火候一定掌握好，因为火太大很容易炸糊，而且炸的时候要不停翻动，否则炸的颜色不均，等到颜色金黄就可以出锅啦。 10、藕香小丸子宝贝一口一个。
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