用最简单的方法，吃一顿最好吃的饺子

买现成的羊肉馅

或者将羊肉碎成馅儿

买现成的饺子皮

【重庆鲜面】的饺子皮最好，

一个开饺子馆的老板推荐，

在菜市场可寻找到。

以前在超市买过一次饺子皮各种失败

很难用大力不粘合

或者自己和面做剂子擀片

贰

好吃的饺子8成在馅儿的调制

羊肉馅饺子的鲜香调制法

材 料

羊肉、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、盐

花椒入锅水煮，而后最好自然放凉。

（不放凉也无妨）

功能：搅拌肉馅时浇注调和用，

花椒水可以去膻！

生姜碎切至沫儿。

功能：加入羊肉馅儿去腥调鲜所致

大葱碎切至沫儿

功能：加入羊肉馅儿调鲜调香所致

搅拌是不可忽视的功力

在羊肉馅里注入花椒水

加入葱末儿、姜末儿、料酒、

酱油和盐根据口味适量调整，

沿着顺时针大力搅拌上劲

极其美味的羊肉馅大功告成

叁

包饺子各随习惯即可，

无论是挤饺子还是捏饺子随喜

待水开即可煮熟

入口留香的“味道鲜美”

羊肉馅饺子，真的再好吃不过了！

Tips

小结

羊肉馅饺子做法

材料：羊肉、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、盐。

做法：

1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。

2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在碎羊肉馅中慢慢加入花椒水。

3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒。

4、加入盐顺着一个方向拌匀即可。