现在黄焖鸡米饭可谓是遍布大街小巷了啊,15元一份就能吃饱,有肉有菜,这可是很多人大爱的美食啊。主要还是味道很够的,刘师傅已经开店10年了啊,每天都要卖出几百份,现在黄焖鸡米饭的火爆程度真是厉害。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。 黄焖鸡 原料:
(1)鸡腿,鸡翅洗净后切小块,加入,蚝油,生抽,料酒,糖,五香粉腌制20分钟; (2)香菇提前泡发洗净去蒂切块,青红椒去籽切块,葱姜蒜,干辣椒切碎。 (3)炒锅倒油放入葱姜,蒜,干辣椒炒香。 (4)倒入腌制的鸡块翻炒,加入香菇块继续翻炒。 (5)炒至鸡肉变色微焦黄关火,把炒过的鸡肉香菇放入压力锅,加入泡香菇的水。 (6)水分不要太多,稍微漫过鸡肉即可。 (7)然后加盖大火煮上10分钟关火,再焖至5分钟。开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。 (8)加入青红椒块,和少许盐,加少许鸡精关火; (9)砂锅放入托盘,搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。 |
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