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本来想烙简简单单的不加馅料的油酥饼，擀面皮时心血来潮，分别以月饼和葡萄果酱为馅。不知道该怎么给菜谱取名字，那就叫“风味油酥饼”吧😄 食材与明细 风味油酥饼的做法步骤 1. 面粉里加一点点盐，加水和成柔软的面团，饧面，至少要两三个小时，时间越长越好。我是睡前和的面，饧了一夜。 2. 饧好的面团越发柔软而有韧性，很容易擀开，又不容易擀破 3. 面团分成四份(实际做时只用了2份) 4. 小碗里加入2匙面粉，3匙油，做成软油酥 5. 取一块面团，同样擀开成薄薄的长方形面片 6. 抹一层油酥 7. 再抹适量葡萄果酱 8. 沿长边卷起 9. 沿一头盘起 10. 按扁，稍稍擀开，不要擀薄，厚一点比较好 11. 平底不粘锅抹点油，烧热，下饼胚，中小火烙制 12. 一面煎至金黄翻面两面烙熟即可 13. 同样方法擀另一块面团，擀成薄薄的长方形面片 14. 同样抹一层油酥 15. 沿长边卷起来 16. 沿一头卷起，边卷边抻 17. 再擀开，不用擀薄 18. 放上月饼馅(五仁月饼切碎拌点红糖和面粉) 19. 包起来 20. 擀成厚一点的饼 21. 同样方法，两面烙至金黄酥脆即可 22. 切块装盘
温馨小提示 因为是冷水和面，又加了一点盐，面团比较有筋性，饧面时间一定要足，否则不容易擀开。饧面不到位，烙好的饼也不会好吃。可以晚上和面早上做。
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