各地都有有名的烧鸡,安徽符离集烧鸡,河南道口烧鸡,甘肃静宁烧鸡等等很多。可见大家对烧鸡的喜爱以及烧鸡作为一道经典美食的传承。其实河南不只是有道口烧鸡也是有很多版本的烧鸡做法,开封的朱七烧鸡也是很有名的,每次店门前人都是络绎不绝排大长队。 今天给大家介绍一个烧鸡做法,那味道绝对不比那些有名的差,而且在家做很方便又美味,以后就不用再去烧鸡店买烧鸡了,大家快get起来吧。 食材准备: 光鸡、油、麦芽糖50克、良姜、干姜、八角、桂皮、白芷、花椒、荜拨、丁香、小茴香、生抽、老抽、料酒、盐适量 做法: (1)光鸡一只,洗净,切去不适宜食用的部位; (2)烧开一锅水,里面加入50克麦芽糖和一大勺蜂蜜(应该只加麦芽糖,我的麦芽糖量不够了,才多加一勺蜂蜜); (3)鸡放入,翻转烫遍全身; (4)晾个把小时至表皮干,烧热半小锅油; (5)小心翻转炸遍鸡身,当心保护自己别被油溅到; (6)亮澄澄的有点诱人,放烤架上控油; (7)准备香料:良姜、干姜、八角、桂皮、白芷、花椒、荜拨、丁香、小茴香等; (8)深锅,入水,加生抽、老抽、料酒适量,香料,烧开,将鸡放入,大火开后,转小火,慢炖2小时左右,出锅前半小时再加盐调味就可以了。 |
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