奶奶给我的祖传包子配方，自制松软葱香肉包新鲜健康秒杀卖的！

冷空气逐步靠近，连续几天的阴雨天气总让人提不起精神。这个时候，如果能在寒风萧瑟的早晨来一份热气腾腾的早餐，想必这个是在冬日里最暖心最让人有动力的事情了吧。冒着白烟儿的包子，就最受到大家欢迎了，看那雪白雪白的软乎劲儿，咬开是热腾腾的肉馅滋着鲜美肉汁，一口下去口腔和味蕾都得到了极大的满足，这样的包子谁不爱呢？

但是这么冷的天，为了几个包子排队那可真不值得，不如试试自己在家做吧，那葱香味足的肉馅自己调制，松软肥白的包子自己做，保准你有惊喜喔！不要以为自己做很难，先和面，然后发酵的时候去调馅，速度妥妥的，晚上做好了早上蒸一蒸，新鲜健康的包子就做好了！

材料：

中筋面粉：300克、水：160克、酵母：3克、糖：10克、油：5克

馅材料：

香葱：100克、猪肉：250克、植物油：20克、香油：5克、酱油：12克、料酒：10克、花椒粉：适量、姜粉：1克、鸡精：5克、盐：4克

步骤：

1.先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。

2. 然后加入面粉，放入面包机中，使用面包机的和面菜单和面10分钟。以前是手揉面，现在家里有面包机就方便省事更多了，做的效果也不错的喔！

3. 10分钟后面团揉好，再使用发酵菜单进行发面，时间为30分钟。

4. 面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅：首先将小香葱洗干净，控去水份。

5. 然后切成香葱碎备用。

6. 将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。

7. 然后用筷子搅拌均匀。

8. 再加入提前切好的香葱碎。

9. 用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。

10. 面团30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。

11. 将面团取出，放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。

12. 然后擀皮。

13. 取一个擀好的皮，加入适量的馅料。

14. 然后包成包子形状。

15. 都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。

16. 酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。

17. 成品图。

小贴示：

1. 调料重量仅供参考，请根据自己的口味调节。

2. 发好的面团会有些粘手，揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。

3. 蒸好的包子不要马上掀盖，闷三四分钟分再掀盖。

4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布，避免表皮吹干。