谁都抗拒不了的秘制酱鲅鱼，入口即化，鲜香无比，厨娘来教你做

酱鲅鱼的做法

首先我们准备以下食材：

主食材：鲅鱼： 2条

辅材：料酒，醋，豆瓣酱，花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，糖

操作步骤如下：

1，准备一下材料

2，鲅鱼去鱼鳃，内脏，清洗干净，斜刀切5厘米左右的段

3，多拍几个蒜瓣备用

4，锅内加油烧热，放花椒，大料炒出香味，再加入葱，姜，蒜炒香

5，加入两勺豆瓣酱炒香

6，下鲅鱼倒入料酒，翻炒均匀后加水。水要没过鱼。大火烧开转中火炖，中间要翻动鱼两次。

7，炖20分钟加醋，加盐，加糖调味。调大火收汁

8，汁收差不多后，把大蒜，大料，葱挑出来。汁收好装盘就可以了

温馨小贴士：

鱼内脏一定要清洗干净，不然会有苦味

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