1. 提前泡发,少许盐,清水(凉水哦),装在大的容器里,用空盘子压住腐竹,使其全部浸于水中,泡发一晚 2. 将头天泡发的腐竹,清水洗净,切丝。 3. 1、锅内加油 ,大火烧热。2、油烧热后 ,加入腐竹丝 ,调入中火。3、炸至金黄,腐竹丝变硬,捞出备用。 4. 1、另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油。2、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。 5. 大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水, 调致小火。Ps:我没放辣椒面 6.
等水被熬干,即可装盘食用。 |
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