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''天气越发的寒冷，吃什么都感觉胃凉，做暖胃热菜大多又很麻烦，今天推荐大家在冬日里特别适合的一道简单易上手菜--家常水煮牛肉片，先看看做好的效果，是不是看着要比饭店的还要诱人，这么一碗特腾腾、红辣辣的美食，吃完保证满头大汗，食量大增，其实做法也是很简单的。 首先将牛肉切片后放在水中泡起来，将血泡掉后挤干水分，然后用生粉 料酒 生抽 胡椒粉 鸡蛋清抓匀腌制。 油麦菜用开水烫熟后，放在碗底。
热锅放色拉油100g，放花椒粒 干辣椒爆香后，再放大葱圈、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒红油，再加点开水煮成红汤。 红汤烧开5分钟后，将豆芽在红汤中煮熟。 豆芽烫熟（约1分钟）捞出放碗中，盖在油麦菜上面。
将腌好的牛肉放在汤中烫5分钟左右。 将烫好的牛肉捞出放在碗中，盖住豆芽。 然后将锅中的汤汁用勺子浇在牛肉上，要露出部分牛肉。
在露出的部分牛肉上面放蒜泥、辣椒粉。
锅中烧热色拉油后，用勺子将油淋在碗中的辣椒粉上。
在碗中撒上葱花、香菜叶，一碗正宗的水煮牛肉就做成了。
这么一道地道、正宗的水煮牛肉，在严寒的冬日里，围在桌前下饭，暖心暖胃，一家人都会其乐融融的。''
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