你好，我是东莞奶爸，一个喜欢普通家常菜的爸爸，身为一个爱美食的爸爸，你的问题我来回答。这是我在悟空问答，回答第49个问题希望我的回答能帮到您。 河粉，又称沙河粉，形状变宽，细长，是我们广东平常大众化一种美食，其中干炒牛河，这道大众美食，最具特色，关于这道，干炒牛河，东莞奶爸视频里，也做过一期，喜欢家常粤菜的朋友可以去关注一下。 关于河粉可以做什么菜，这里东莞奶爸推荐，一个家常猪杂汤河粉，一个干炒河粉。家常猪杂汤河粉 材料准备：新鲜猪杂（猪肝，猪大肠，瘦肉，），河粉，食盐，花生油，生抽，胡椒粉，鸡精粉，生粉，料酒，生姜，生菜。 详细做法： 1，新鲜猪杂清洗干净，冷水下锅加生姜，料酒焯水，捞出后，再用清水洗掉血水。 2，河粉洗净，提前用花生油，食盐，稍微腌制片刻备用。 3，河粉开水，下锅煮熟，捞出盘子备用。 4，准备一锅开水，加入焯水后猪杂熬汤底，因为是家常汤粉，汤底不用熬太久，猪杂煮熟即可,加入食盐（适量），胡椒粉（适量），鸡精粉（适量），汤底完成。 5，把猪杂汤底，混合煮好河粉，简单，好吃，家常猪杂汤河粉就做好了。 干炒牛河 材料准备：河粉，食用油，生抽，老抽，食盐，白砂糖，牛肉（切薄片），豆芽，葱粒，大蒜。 具体做法： 1，河粉下锅炒之前，提前用食用油腌制一下（炒的时候不粘锅） 2,牛肉切薄片，加生抽，白糖，食用油腌制至少半小时。 3，豆芽，葱，大蒜，切好备用。 4，热油烧锅，下牛肉走油，牛肉变色立刻捞出一旁备用。 5，大蒜下锅爆香，随后加入河粉，豆芽，炒至豆芽变软后，加入牛肉，葱翻炒。 6，加入适量，生抽，食盐，老抽，白砂糖拌匀，就可以出锅。
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