孩子早餐最爱的海绵杯子蛋糕 孩子还年幼,每天早上都拖拖拉拉拉的不愿意起床,没办法, 谁让咱们是在牵着蜗牛散步呢? 所以早餐就要求: 温度要刚合适,一起床三五分钟后就能进口; 万一吃不完好带的,不影响孩子进食。 这基本要求就让我在给孩子做蛋糕类的早餐时,喜欢做成小杯子的,干净又方便。 今天这款海绵杯子蛋糕,就是我经常喜欢做的,全蛋打发,烘烤时间短,晚上一会会就做好了,对我来说也节省时间。 材料:(连模12个) 鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g 过程: 1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打,中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹,当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。 2、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。 3、将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。 4、翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入,斜着刮底部到七八点钟的方向,舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。 5、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀,然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。 6、将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。 方子是我很早在网上看到的,谢谢提供此方的亲! 我的更多文章:
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