▶️ 惨烈！日式盐焗蟹引发的厨房谋杀案

* 日式盐焗蟹 *

☉内附图文步骤详解

蟹肉上席百味淡！若要吃出螃蟹的原汁原味，还是做传统清蒸或盐焗。但是，目前的蟹黄还不够饱满，不如先做个盐焗蟹解解馋，十一节后的母大闸蟹盐焗最香！

用盐焗的方式来加工螃蟹，不但有效保留了蟹黄的鲜美，而且肉质更紧实，香气更浓郁。只不过，手法略残忍......（见图文）。做好之后把螃蟹身上的盐抖掉，就可以空口吃了。

吃螃蟹时，温上一壶热花雕酒，闲谈对饮，从蟹黄的浓厚醇香和绵密中，感受身心的放松！

- step 1 -

粗盐250g，倒入炒锅中，翻炒10分钟，待粗盐温度升高；

- step 2 -

将大闸蟹放入锅内，反复将粗盐浇在螃蟹身上，利用高温将其杀死；让蟹的背面朝上，避免蟹黄流出；

- step 3 -

用盐将大闸蟹覆盖住，中火焖20分钟，即可食用。