白菜炖粉条——东北菜

喜欢吃白菜炖粉条，原汁原味的，能吃上一碗米饭呢。寒冷的冬天，一家人一起，来一盘热乎乎的炖菜，觉得整个世界都是暖和的。

食材明细

• 白菜120克

• 粉条15克

• 豆腐20克

• 盐4克

• 食用油4克

• 姜4克

• 葱1段

• 蒜1瓣

• 生抽7克

• 花椒粉0.5克

• 鸡精0.5克

• 白糖1克

• 咸鲜口味

白菜炖粉条的做法步骤

• 原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。

• 白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块。

• 锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。

• 倒入白菜帮，翻炒。

• 当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味。

• 加入白菜叶，翻炒均匀。

• 加入花椒粉，翻炒。

• 白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。

• 再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。

• 当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘。

• 成品。

小窍门

1、白菜帮先入锅，便于入味。

2、如果没有豆腐，可以不加。

3、粉条先浸泡，再进行炖制，可以节省时间。