杂粮这么吃，餐后血糖降几个点，饱肚子又美味

糖人们应当在控制血糖的同时，多多改善一下的自己的伙食，副食是一方面，主食也是可以大大改善的。很多的杂粮，味道非常棒，搭配细粮不仅营养丰富，而且升糖速度大大降低，糖人应当常吃一些，今天塔哥就跟大家推荐一些适合糖人的主食吃法，大家可以尝试一下。

一、玉米炒蛋

【材料】胡萝卜、玉米粒各100克，鸡蛋1个，青豆10克，植物油4毫升，盐、水淀粉、葱各适量。

【做法】

1、首先将玉米粒、青豆洗净，胡萝卜洗净切丁，与玉米粒、青豆同入沸水中煮熟，捞出沥干水分；鸡蛋入碗中打散，并加入少许盐和水淀粉调匀；葱洗净切段备用。

2、锅置火上，倒入植物油和蛋液，待凝固时盛出，锅内再放油炒葱白。

3、接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆，炒香时再放蛋块，加剩余盐调味，炒匀盛出时撒入葱花即成。

【热量】总能量约2430.9千焦，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，糖类128.5克。

【功效】玉米与鸡蛋一起吃，可以防止胆固醇过高，胡萝卜富含胡萝卜素和B族维生素等，可以补充体内所需营养。

此菜不仅美味营养，还具有健脾养胃、降糖降压的功效。常吃此菜能防治由糖尿病引发的高血压、冠心病、视网膜受损等并发症。

二、莜麦蛋饼

【材料】莜麦面粉100克，鸡蛋1个，韭菜50克，植物油6毫升，盐适量。

【做法】

1、将韭菜洗净切末备用；鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、韭菜末放入鸡蛋碗中，加入盐和莜麦面粉调匀。

3、锅中注入植物油，待烧热后，放入调好的莜麦韭菜蛋浆，煎至金黄色熟时，起锅切块装盘即可。

【热量】总能量约1887千焦，蛋白质20.1克，脂肪11.8克，糖类71.5克。

【功效】莜麦含有的多种氨基酸组成较平衡。莜麦搭配膳食纤维同样丰富的韭菜，可促进排便，降低餐后血糖，同时还能增加饱腹感。

韭菜中的含硫化合物还有降低血脂的作用，对心脑血管疾病和高血压患者很有益。

三、小米黄豆粥

【材料】小米80克，黄豆40克，盐、葱各适量。

【做法】

1、将小米用清水淘洗干净；黄豆洗净加入清水中浸泡，直至外皮发皱，捞起沥干；葱洗净切成葱花。

2、锅置火上，倒入清水，同时放入小米与黄豆，以大火煮开。

3、待煮至浓稠状时，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

【热量】总能量约1799.1千焦，蛋白质21.2克，脂肪8.8克，糖类73.76克。

【功效】黄豆中富含赖氨酸，弥补了小米中赖氨酸含量不足这就而亮氨酸含量太多的缺陷，所以用小米熬粥时加入少量豆类或者肉类，营养更丰富、全面，同时还可以大大降低小米的升糖速度。

四、薏米白果粥

【材料】薏米60克，白果10克，大米50克，枸杞子5克，盐、葱各适量。

【做法】

1、大米洗净；薏米用清水泡发洗净；白果洗净，捣碎备用；枸杞子洗净；葱洗净切成葱花备用。

2、锅置火上，倒入清水，放入大米、薏米、白果、枸杞子，用大火煮至米粒开花。

3、待煮至浓稠状时，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

【热量】总能量约1822.6千焦，蛋白质19.7克，脂肪2.6克，糖类92.1克。

【功效】薏米熬粥时加入适量白果，会增强健脾除湿、清热排脓的功效。白果中含有白果酸、白果酚，有抑菌、杀菌作用，可辅助治疗呼吸道感染性疾病。

枸杞子中的枸杞多糖，能增强糖人胰岛素的敏感性，可以有效防止餐后血糖升高，降低血糖水平，提高糖耐受量。

五、红豆黑米粥

【材料】红豆30克，黑米50克，猪腰10克，花生米10克，萝卜20克，盐、葱花各适量。

【做法】

1、花生米洗净；黑米、红豆洗净后泡1小时；萝卜洗净切块；猪腰洗干净，切成腰花备用。

2、将泡好的黑米、红豆、猪腰同入锅，加水煮沸，下入花生米、萝卜，中火熬煮半小时。

3、待黑米、红豆煮至开花，调入盐调味，撒上葱花即可。

【热量】总能量约1337.6千焦，蛋白质13.4克，脂肪5.9克，糖类58.3克。

【功效】黑米与豆类、花生米一起熬粥食用比较合适，因为豆类和花生的油脂含量都比较高，能使黑米中的脂溶性维生素E更好地被人体消化吸收。

萝卜营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，有增强免疫力、保护血管、促进胆固醇排泄的作用。

六、荞麦凉面

【材料】荞麦面150克，黄瓜丝10克，熟牛肉、胡萝卜、菜花各30克，香干20克，植物油4毫升，盐、淀粉、卤汁各适量。

【做法】

1、熟牛肉切片；胡萝卜、香干均洗净切片；菜花洗净切朵备用。

2、锅中注植物油烧热，放入胡萝卜、香干、菜花炒香，加入卤汁烧开，调入盐，用淀粉勾芡。

3、荞麦面入沸水中煮熟，捞出过冰水后装盘，摆上炒好的胡萝卜、香干、菜花及黄瓜丝，放上熟牛肉即可。

【热量】总能量约2490.3千焦，蛋白质23.9克，脂肪13.1克，糖类105克。

【功效】荞麦面是理想的健康食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症患者有特殊的保健作用。胡萝卜、菜花均含有大量的维生素C，不仅有利于人体的发育，还可增强自身的抗病能力，所含有的类黄酮等物质，有保护心血管、清除胆固醇的作用。

胡萝卜中含有的槲皮素、山柰酚等物质，能增加冠状动脉血流量，有降压、强心的作用。

七、燕麦小米豆浆

【材料】燕麦、小米、黄豆各30克，甜味剂3克。

【做法】

1、将黄豆、小米用清水泡软，捞出、洗净备用；燕麦洗净，备用。

2、将黄豆、燕麦、小米放入豆浆机中，加适量水将其搅打成豆浆，并煮熟。

3、滤渣取豆浆汁，加入甜味剂调味即可。

【热量】总能量约1360.6千焦，蛋白质17.7克，脂肪7.8克，糖类52.9克。

【功效】黄豆燕麦片均富含膳食纤维，具有润肠通便、降低血糖的作用。此品对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病非常有效，但本品中淀粉含量较高，在食用时应注意不可过量，并且要控制好总热量的摄入。