大葱烧豆腐 材料:豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀; 做法 1.葱切片、豆腐切块备用; 2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用; 3.锅中留底油加入葱片爆香; 4.调入生抽、老抽、糖翻匀; 5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度，盐要少加)，中火收汁; 
小油菜炒木耳 材料:小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许; 做法 1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。 2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。 3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。 4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。 5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。 
木耳炒黄瓜 材料:黄瓜一根、黑木耳适量、盐适量、食用油适量; 做法 1.黄瓜去皮去馕，切丝备用;黑木耳提前泡发，去蒂，撕小朵，洗净备用; 2.锅至火上，烧热加入食用油，放入黑木耳翻炒片刻，加盐，再翻炒片刻，盛入碗中; 3.锅中放入黄瓜翻炒，加入适量盐，再翻炒片刻，把黄瓜自身的水分炒出来。加入之前盛入碗中的黑木耳一起翻炒，加入适量清水。煮至沸腾，开小火笃1分钟; 4.盛入碗中就可以吃啦; 
蚝油茄子 材料:茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花适量、淀粉 1勺、白糖 1勺; 做法 1.准备好材料。茄子切成条状后放入水中浸泡。 2.调好淀粉水:把生粉，蚝油加水搅拌均匀。 3.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。 4.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。 5.倒入白糖翻炒均匀。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上葱花即可。 |
