焖茄盒的做法【步骤图】

茄子500克、猪肉馅200克、鸡蛋1只、面粉适量

辅料

雪菲力柠檬味盐汽水适量、葱姜蒜50克、生抽2匙、醋3克、精盐适量、糖适量、高汤3勺

焖茄盒步骤1

一半葱姜蒜切末，留一半切段炝锅

步骤2

肉糜加入葱、姜末、黄酒半匙匙、盐、生抽适量拌匀

步骤3

加入1只蛋白调匀放入冰箱醒至20分钟

步骤4

面粉中加入蛋黄及盐汽水，调成面糊

步骤5

茄子洗净切成厚度为1、5厘米的片，并在当中剖开

步骤6

塞入馅心

步骤7

并沾面糊入锅煎炸

步骤8

至两面金黄盛出

步骤9

葱姜蒜煸香

步骤10

加入茄盒

步骤11

倒入生抽2匙，糖、盐适量及3克醋【不用担心，烧好的茄子一点醋味都没有，只有让茄子中的营养物质更利于人体吸收】

步骤12

鸡汤3勺【也可用半匙鸡精与水调匀替代】

步骤13

中小火焖煮10分钟左右出锅