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缤纷色彩。黄。【芒果慕斯蛋糕】
继【蓝莓慕斯蛋糕】 缤纷色彩。慕斯系列之二 【芒果慕斯蛋糕】闪亮登场 家庭作坊又开张了 **********【芒果慕斯蛋糕】制做步骤********** 可可海绵蛋糕：(三能8寸方模) 材料： 全蛋6个、糖100克、水饴30克、盐1.5克、色拉油48克、可可粉31克、 低粉160克、小苏打1.5克、 牛奶31克 做法： 1、沙拉油、水饴隔水加热(因为冬天需将水饴加热至流动状态)； 2、把可可粉倒入沙拉油中拌匀至无结块颗粒； 3、盆里放进蛋液，一次性加进砂糖稍微搅拌，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出；加入呈流动状态的水饴； 4、用高速打到拎起打蛋头能在盆里的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失；再转低速打上2、3分钟使大气泡基本消失、蛋液变得更加细腻并且看起来极有光泽； 5、加入低粉，切拌均匀； 6、舀取小部分的蛋糊加入到混有可可粉的沙拉油中拌匀； 7、然后再全部回倒入剩余蛋糊中完全拌匀； 8、加入牛奶拌匀； 9、送入预热180度的烤箱中，上下火，中层，用160度烤焙45分钟； 10、取出后将模子从15厘米左右的高度落下，防止蛋糕回缩；倒扣晾凉脱模。
芒果慕斯层： 材料： 淡奶油200克、芒果肉250克(200+50)、牛奶80克（40+40）、白砂糖100克、 酸奶190克、吉利丁片7片(1片2.5克) 做法： 1、吉利丁片在40克牛奶中泡软，隔水加热至融化； 2、将200克芒果肉加入40克牛奶打成果泥，余下的芒果肉切成丁备用； 3、将吉利丁液与芒果泥混合均匀； 4、把做法3果泥加入酸奶中搅拌均匀； 5、淡奶油加100克白砂糖打至纹路清晰； 6、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀。 蛋糕体组合： 1、可可海绵蛋糕切片放入八寸方形活底模中，四周留出空隙；(女儿喜欢一层的蛋糕层，所以只切下一层，余下的下午茶时间干掉 2、将50克芒果丁铺上(这样保证边缘没有水果丁露出来)； 3、倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固。 利用等待的时间制做蛋糕表面装饰物 黄玫瑰做法： 1、芒果去皮； 2、除去中间核的部分； 3、将芒果肉切片； 4、中间用小片外层用大片，组成一朵玫瑰花状。 巧克力插片做法： 1、巧克力适量隔水加热至溶化，一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液； 2、 镜面果胶 材料：香橙味QQ糖76克、100%橙汁90克 制作过程； 1、将QQ糖泡入橙汁中； 2、隔水加热至溶化； 3、从冰箱取出蛋糕，将果胶液倒到凝固好的蛋糕表面
趁果胶还未完全凝固时放上玫瑰花，这样玫瑰花的下部浸在果胶中比较牢固又好看 继续放进冰箱冷藏两三个小时，最后插上巧克力插片，撒上银珠。 完工啦~~
多余的蛋糕和慕斯液又做了个杯子慕斯蛋糕 切开的层面
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