清蒸鲈鱼的做法大全

做法：1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形. 2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝. 3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加). 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅. 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅. 5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开. 6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中. 7.撒葱丝. 8.最后烧热油浇鱼身上...