清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼

准备时间：10分钟内

• 制作时间：10分钟内
• 用餐人数：3-4人

2013-05-06

对于新鲜的鱼类，我最喜欢的做法就是清蒸，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最...

食材

• 主料

• 鲈鱼

  1条
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 鲜味汁

  适量

• 红椒

  适量

• 姜

  适量

• 酒

  适量

• 葱

  适量

步骤

1.准备材料；

2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；

3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；

4.鱼身两面抹上少许酒；

5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；

6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；

7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；

8.鱼身上铺上葱丝和红椒；

9.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；

10.趁热淋入煮开的酱油、油；

11.趁热享用不吧！

小贴士

注意火候，关火后不要急着开盖，让鱼在锅里继续虚蒸几分钟再出锅。