 凉拌麻辣红油藕片 Spicy cold Oupian Chili oil 我一直沉迷于川菜的麻辣，看到就欲罢不能。天热的时候或者北方的冬天暖气太热，让人总想吃点凉拌菜才舒爽。一提起凉拌菜，当然我想吃辣的，可是又怕上火。莲藕是非常好的选择了，莲藕属凉性，有滋阴补血的功效，所以有个说法莲藕养人就是这个原因。 原文作者：mature11  准 备 材 料 Preparation material 1 莲藕 1段 2 小米椒 2个 3 蒜瓣 3个 4 香菜 两根 5 红油辣子 两大汤匙 6 藤椒油 1勺 7 香油 几滴 8 麻辣豆豉 1／2茶匙 9 醋 2勺 10 糖 1勺 11 生抽 1/2勺 12 盐 1/3调料匙 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作藕片了 1 准备食材  2 莲藕刮皮，奈瓷刮皮刀轻松去皮，刮的皮薄，而且不藏污  3 切薄片，我用的奈瓷刀，刀面致密无菌残留，切莲藕不氧化  4 小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段  5 锅里烧开水，藕片倒入焯水，约1分钟  6 藕片捞出，过凉水  7 藕片加入小米辣，蒜末、香菜、生抽、醋、糖、盐、加入半勺麻辣油豆豉  8 最后加入红油辣子、藤椒油、香油  9 充分拌匀即可装盘  10 完成 E N D |
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