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丁丁炒面在新疆是大家都经常吃的特色菜！很好吃的哦！！这里给大家科普一下怎么做，步骤很简单～材料备齐就基本上不会炒难吃哦！生活不简单，尽量简单过。今天滴午餐很简单：素菜丁丁炒面，色鲜、味美， 所以早起现擀面、现洗切菜、现炒，不怕工序繁多，就为了最终这一盘美味的丁丁炒面。虽然一碗端，但是里面加了好几样蔬菜，也有肉，所以营养还是有保障的。你要不要试一试？  新鲜的蔬菜，番茄的酸甜，配上口感劲道的丁丁面，味道攒劲的很  喜欢吃面的跟我一起做起来～丁丁炒面，你值得拥有！  步骤如下： 一个干净的盆里加入面粉  分次慢慢加入温水，和面  基本成这样面絮的时候停止加水  用手揉成光滑的面团，静置五分钟  面团静置的时候准备配菜：蒜苗洗净切段  一根青椒洗净切块  红萝卜一小截切小块  土豆一个洗净去皮切小块  西红柿半个就够了，小的可以用一个洗净切块 葱姜蒜适量切好备用 鸡蛋两个磕好备用 醒好的面放到案板上揉光滑，用手掌按扁圆 用擀面仗开始一点点慢慢擀薄擀圆 如图操作：将面团擀成厚度低于一厘米的面片，用擀面杖卷起来，中间用刀划一道 再切成这样的小丁丁，全程撒干粉，防止粘连 烧一锅水烧开后，把丁丁面下进去煮熟 煮熟后捞出过凉开水 锅里热油，烧热转中火 鸡蛋打散倒进去 炒好的鸡蛋用铲子顺便切小块，出锅备用 再次给锅里加少量油 挖一勺子荤油放进去，慢慢化开，没有也可不放，放了味道更好 等荤油全部化开，葱姜蒜末放进去爆香 然后把西红柿倒进去翻炒 再把红萝卜土豆和蒜苗倒进去翻炒 加盐适量 十三香适量 再倒入青椒翻炒 加点老抽再加点蚝油继续翻炒，炒至菜丁变软就可，中间视汤汁多少可加入适量开水，以免糊锅 倒入过了凉开水的丁丁面 倒入炒好的鸡蛋翻炒 翻炒均匀，汤汁差不多的时候出锅，出锅前加少量鸡精一盘丁丁炒面就做好了，饿得时候来一盘，好开心，好满足
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