松软的面包表层布满砂糖,好像在吃甜甜圈,但又不会那么油腻! 整形方式换了两股的麻花辫子,简单多了,喜欢的朋友不妨一试~~ 用料
下面我们来学习一下两股辫子的砂糖麻花面包的做法吧! 1、除黄油外的所有面团原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成。2、发酵完成的面团排气,分成12份,揉圆松驰15分钟 3、将面团搓成两头尖的长条,两根一组,面团中间交叉 4、将下面的那股两端折叠,交错跨过上面的那股 5、之后将另外一股面团同样交错横跨第一股,重复(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)直到结束 6、依次做好,排入烤盘进行最后发酵。 7、发酵完成后,在表面刷一层牛奶或蛋液,洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。 |
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