隨著人們生活水平的提高，對美食的追求也是越來越高，更加註重綠色有機的食品，尤其農村的各種天然食品受到熱捧，比如農村這種野菜，城裡一斤賣100，農村路上隨便撿，營養勝過雞蛋幾十倍。 那就是地皮菜，地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。  地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。  因此非常受消費者喜歡，但是野生地皮菜非常的貴，在超市一斤賣到100多元。在我們甘肅老家這種野菜非常的多，老媽撿了一大包，撿到手軟也撿不完。地耳看起來不好看，但味道清香，海味，用來炒雞蛋或包包子特別好吃，不過新鮮的吃不完，建議把剩餘的清洗乾凈後，然後放在太陽下曬乾，並密封保存在乾燥的地方，以後吃泡一點就好了。 |
|
|
