|
【脆炒鸡胗】鸡胗撕去表面白皮，用盐、料酒码味;再加少量淀粉拌匀，尖椒切丝、香菜切段;锅中烧油，将干辣椒丝、葱姜蒜炒香;将鸡胗下锅炒，加少量料酒;炒至鸡胗完全变色，将尖椒下锅;略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，把香菜下锅;把调味料翻炒均匀即可出锅。  【芙蓉切蟹】1、切蟹洗净、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。2、将蟹块放入逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用。3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟。4、将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。  【新奥尔良棒棒糖烤翅】鸡翅根洗净，从鸡翅根的底部横着划上一刀，然后将皮往上翻剥;新奥尔良烤翅腌料用少量清水调成汁，与鸡翅根拌匀，按摩10分钟，放入冰箱腌制过夜;腌制一夜之后，烤盘上附上锡纸，在鸡翅根的骨头上包少许锡纸，然后摆在烤盘上，淋少许腌料;烤箱预热220度，烤制20分钟即可。  【缤纷土豆泥】土豆、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱;做法:1.土豆洗净去皮，切片蒸熟;2.火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁;3.蒸熟的土豆放保鲜袋中用擀面杖压成泥;4.土豆泥中拌适量沙拉酱，调少许盐.鸡精;5.准备好的材料放入土豆泥中混合均匀，即可食用。  【电饭锅烤鸡】1.1勺老抽.半勺生抽.1勺料酒,1勺白糖和适量油.盐拌匀调成料汁;2.用料汁把鸡里里外外抹匀,腌2小时;3.电饭锅内壁涂一层薄油,用姜片和葱垫底;4.鸡肚子里放葱.姜片,放进电饭锅,淋上剩余的调料汁;5.按下煮饭键,待电饭锅跳档后,再次按下煮饭键,等电饭锅再次跳档后,再闷10min,出锅前可撒芝麻。 
|
|
|
