这道菜下酒又下饭,只用了两种食材！

天越冷，人就越馋，自然少不了回锅肉这样的美食，嘟嘟熊放弃减肥了，只想抱着它吃，度过一个暖暖的冬天。

回锅肉是川菜里一道传统菜式，所谓回锅，即再次烹调，以五花肉、蒜苗为主食材简单烹饪而成，光看着就很有食欲，蒜苗的清香和五花肉完美的结合，口感独特，入口极香，吃了还想吃。

它在川菜中的地位-一直被认为是“川菜之首”，提到川菜必然想到回锅肉，色香味俱全，颜色养眼，绝对是下饭菜之首选，通常用香蒜苗作配料，不过，据说这道菜，在当地，每家的做法都不一样，都有自己独道的特色，想想就觉得很美妙，今天，嘟嘟熊就来做这道美味的回锅肉。

在家做起来，方便又快捷，先将五花肉辅以香料，凉水下锅，煮熟后放凉切片，再放油锅煎出油，最后配以青蒜、酱料翻炒入味即可。味浓鲜香，焦香的肉感，好吃不腻口，让人无法抗拒！无论是下饭还是下酒，都超香！

养生小贴士：

回锅肉：有开胃、补肾、养血的作用。

下面一起来学学具体步骤吧！

回锅肉

{食材}

五花肉250g、豆瓣酱20g、花椒5g、姜片15g、青蒜1根、生抽5g、白糖2g、油适量

{步骤}

1.五花肉洗净，放入锅中，加入姜、花椒倒入冷水大火煮开后转小火煮15分钟。

2.将煮好的五花肉捞出放凉后切片；青蒜白切斜，蒜叶切直段。

3.锅中倒油烧热，放入五花肉炒至出油。

4.加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜白翻炒。

5.倒入生抽、白糖、蒜叶翻炒均匀即可。

铛铛铛~

回锅肉完成了！

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