每天为你更新不同的菜谱,中式西式食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天! 蛋包饭近几年在外卖单中经常出现 一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮 再放上炒好的炒饭、酱料 和其他各种材料包好制成 说到蛋包饭就忍不住想起 日剧《请和废材的我谈恋爱》里的主任 主任虽然高冷 但他特别会做蛋包饭 ▼ 无论多沮丧,蛋包饭总能让人瞬间得到安慰。据闻,日本人评选最具治愈力的食物,蛋包饭排名第一。 为你们找了一组蛋包饭的视频 诱人的外观还是很受小朋友喜欢的哟~ MEISHICC 蛋包饭做法 米饭1碗 / 鸡蛋2个 / 培根火腿半根 火腿肠1根 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 秋葵 盐 / 胡椒粉 / 橄榄油 / 酱油适量 1.培根火腿、火腿肠、胡萝卜、秋葵全部切丁 2.鸡蛋打散后,加盐、胡椒粉调味 3.用平底锅煎成蛋饼,大部分切成条状,小部分切花状 4.锅里倒油,放火腿培根、火腿肠炒出香味,放胡萝卜,玉米粒炒软,加秋葵翻炒两下 5.放入米饭,加盐、酱油调味翻炒 6.米饭装入碗中压紧,倒扣在盘子里 7.用编织篮子的形式编织蛋条,还可挤上小朋友喜欢的酱料 熟米饭1小碗 / 鸡蛋1颗 / 洋葱1小块 玉米粒1小把 / 蒜薹3根 / 胡萝卜1小块 火腿1根 / 十三香 / 牛肉粉 / 盐 / 番茄酱 1. 蒜薹、洋葱、胡萝卜、火腿分别切小丁,玉米粒清洗干净 2. 炒锅放油,油热后放入蒜薹丁、胡萝卜丁、玉米粒煸炒1分钟,加入洋葱翻炒均匀,加入米饭打散炒约1分钟,加入火腿粒翻炒 3. 加入十三香、牛肉粉和食盐充分翻炒均匀,关火,盛入小碗中,用勺背把米饭压实 拿起盘子扣在碗口上,用手按紧,倒扣过来 4. 鸡蛋磕入碗中,加少许水,搅打均匀后入锅中煎成比较薄的蛋饼,用刚才装米饭的小碗比划着在蛋饼中心位置划一个圆,把中间的小圆拿掉,剩余的圆环包在米饭上,把拿掉的小圆盖在米饭顶上,用番茄酱填补空白位置做装饰即可 米饭2碗 / 鸡蛋2个 / 香肠 油 / 豌豆粒 / 蘑菇 / 大蒜2瓣 番茄 / 盐 / 胡椒 / 洋葱半颗 1.加热平底锅,倒油,加入大蒜和洋葱。翻炒3-4分钟,直到洋葱呈半透明 2.放入蘑菇、香肠和豌豆,翻炒3分钟或直到香肠炒熟 3.加入番茄以及倒入适量番茄酱,煮约2分钟 4.放米饭,翻炒均匀,煮约3分钟或翻炒直至所有的汤汁被吸收。最后加盐和胡椒,然后关火,放置碗中 5.制作蛋皮:打蛋,在碗中搅拌均匀。加热平底锅,倒入适量油,慢慢倒入搅拌好的蛋液。蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度 6.当蛋皮将近全熟时,在一边放上准备好的炒饭 7.关火,把蛋皮翻转对折,将炒饭盖住,上盘 1.准备好食材,火腿肠,胡萝卜切小丁 2.鸡蛋打入蛋盆,留出一个蛋白放另一个小碗 3.鸡蛋加少许盐,搅打成均匀的蛋液后,过滤两次(为了等等做出来的蛋皮没有小气泡) 4.平底锅刷上一层玉米油,把蛋液倒入,开中小火煎成蛋皮。煎好的蛋皮用个小盘子割出两块 5.取一个小号裱花嘴,在蛋皮上印出小圆点 6.然后用个小勺子,把蛋白倒入圆点中,开小火煎至蛋白凝固,然后关火 7.煎好的圆点蛋皮先放一边备用 8.锅里重新加入少许玉米油,开始炒米饭,放入玉米粒,碗豆,胡萝卜,再加入米饭,加入生抽、盐调味 9.重新把蛋皮放到锅里,开小火加热一下,炒饭摆到一半蛋皮上 10.把蛋皮对折过来,蛋包饭好就做好了 11.完成啦~ 其实蛋包饭还有另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包,然后在上桌后将其刨开,让半熟的蛋包将炒饭盖住。其他变化包括不用炒饭而用白饭,使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等 1.按常规方式做炒饭,填模装盘 2.鸡蛋打散,蛋液过筛;锅底涂油,油热后倒入蛋液,迅速搅拌,至底层蛋液稍凝固后,将两侧的蛋皮拢向中间,翻面盛出 3.在蛋包上划一刀,浇咖喱酱汁即可 作者:L日本小哥和他的猫咪厨房 |
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