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“甜度适中，肥肉不腻，瘦肉不硬”是学生们给华东理工大学红烧肉的评价，许多原本不喜欢吃肥肉的人，自从尝过华理红烧肉后也开始吃了。要知道，华理红烧肉不但曾夺得了上海校园“十大美食”的一等奖，还被评为“最佳口感奖”！那么，这么受欢迎的华理红烧肉，究竟是怎么做出来的呢？咱们平时在家是不是也可以做？ 今天，就跟着华理的师傅们来学一学如何烧出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉！尝过的朋友可以到右下角留言说说好不好吃哦~ 红烧肉是大众伙食，特别能让人感到内心的满足和一种家的温暖。每年的毕业季派送红烧肉活动、爱校餐、搬迁客饭、返校校友客饭、年夜饭等等都会有华理红烧肉的身影。 华理红烧肉选用三分瘦两分肥的五花肉，切成方正块，裹上熬制的粘稠糖汁，用慢火煨炖。肉质酥软而不烂、肥而不腻，切边整齐的肉块覆着一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块。浓郁的香气中带着丝丝的甜意，软糯入味，入口即化。剩下的酱汁用来拌饭简直就是绝配，粘稠的酱汁裹着雪白的米饭，一口下去，那个香味仿佛渗透到了每个毛孔，让人回味无穷~  -原料- 带皮五花肉 白砂糖 老抽 蜂蜜 大料 料酒 生姜 葱
-步骤- 1 将带皮五花肉切成100克左右的方块 2 焯水后冷却待用 3 原锅内留油烧热 4 放入姜块、葱段、大料煸香，入肉块放糖炒出糖色 5 放入老抽、料酒，水烧开后改小火焖一个小时（中途加入蜂蜜，继续焖） 6 最后转大火收汁即可 资料：华东理工大学 编辑：孔祥如 |
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