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豆腐富含铁、镁、钾、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等物质，它不仅有增进食欲、帮助消化的功能，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。不过豆腐虽好，却很难煮入味，这可怎么办？ 张大厨教你做一道香菇鸡肉炖豆腐，轻松把豆腐煮入味，赶快学起来~▽ 先将豆腐放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟。▽ 接下来熬煮鸡汤。做鸡汤需要用到鸡肉、香菇、胡萝卜等食材。鸡肉切块，香菇切成两半，胡萝卜切滚刀块。▽ 将鸡肉下锅，放入姜片和香菇，然后加3勺料酒去腥增香。▽ 鸡的香味熬出来以后，把胡萝卜放进去。如果一开始就放胡萝卜，鸡汤味道会变甜，无法突出鸡本身的鲜香。▽ 胡萝卜下锅后，大火烧开，转小火熬5分钟即可。▽ 鸡汤做好后，豆腐也冻好了。冻过的豆腐表面变得粗糙，有很多小洞洞，它们就是让豆腐入味的关键！▽ 豆腐解冻后切成小块，放入鸡汤里煮5分钟。▽
最后加少许盐调味，这道香菇鸡肉炖豆腐就可以上桌了。▽
尝一口，豆腐吸满了鸡汤，鲜浓的汁水在嘴里蔓延开来，特别好吃！▽
还在为自己煮的豆腐不入味而发愁吗？赶快把张大厨的妙点子学起来吧~ |
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