珊瑚白菜 白菜、青椒、冬笋、香菇 白糖、醋、盐、葱丝、姜丝、红油 1.将青椒、冬笋、香菇切成丝,在开水中焯透,冷水过凉。 2.锅上火加油烧热,放入葱丝、姜丝、青椒丝、冬笋丝、香菇丝煸炒,下入白糖、醋、盐,炒熟后盛出,备用。 3.白菜去老叶,切条,洗净,用开水焯透,过凉,控干水分,放入盐、醋、白糖搅匀,浇上红油,将炒好的各丝放到白菜上拌匀 果汁白菜心 鲜嫩大白菜、黄瓜盐、味精、橘子汁 1.大白菜剥去菜帮,洗净,从中间剖开成两半,取出菜心,顺长切成3厘米的细丝,放在容器中。 2.黄瓜洗净,切成3厘米长的斜片,再切成细丝,放入盛白菜的容器中,撒上盐拌匀,腌20分钟后滗去渗出的水分,码入盘中,加味精、橘子汁拌匀即可。 金丝白菜 黄心白菜、山楂糕 白糖、醋、麻汁、芝麻油1.黄心白菜切细丝,山楂糕切成3厘米长的丝。 2.碗中加醋、白糖、麻汁、芝麻油调成汁。 3.白菜丝放入平盘内,浇上调好的汁拌匀,上面撒山楂糕丝,吃时拌匀即可。 麻酱拌白菜 白菜心、芝麻酱、白糖、醋、香油 1.将白菜心洗净,切成细丝,放入盘内。 2.把芝麻酱用香油调稀,浇在白菜上,撒上白糖,再浇上醋,调拌均匀即成。 【营养功效】 ◎白菜性带寒凉,可防止感冒和发热咳嗽。 龙禧金银丝 红薯、大白菜 白糖 1.将红薯切为细丝,入热油中炸脆,捞出沥油。 2.大白菜取白帮,切细丝。 3.将炸红薯丝与白菜丝拌匀装盘,将白糖撒在上面即可。 芥末白菜墩 白菜 芥末糊、盐、醋、酱油、芝麻油 1.白菜洗净,放入沸水锅中烫熟,捞出稍晾,挤去水分,放在净盆内。 2.芥末糊中加入醋、盐、酱油、芝麻油,搅拌均匀,倒在白菜上。 3.将白菜卷成卷,切成小段,摆入盘内即可。 海带拌白菜 白菜、海带 盐、味精、麻油 1.将海带、白菜洗净,分别切成丝。 2.锅中加水烧开,先后放入白菜丝、海带丝,焯水后捞出,用凉开水冲一下,控干水分。 3.白菜丝中加入盐、麻油、味精拌和,装盘时将海带丝放在白菜丝上面,拌匀即成。 |
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