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“吃货”不一定要自己做饭，但一定要自己会做饭。“吃货”不一定要“吃贵的”，但一定要“吃对的”。“吃货”不一定要腰缠万贯，，更不要钟鸣鼎食，但一定要“有钱”、“有闲”。12个“物美价廉”的菜肴，相信“吃货”会喜欢。 1、香芋蒸排骨 香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。 2、板栗炖鸡 板栗炖鸡是以板栗和鸡肉味主料的土乡苗寨的特色菜肴。口味咸香。板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。 3、莴笋烧鸭 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。 4、干笋烧牛肉 干笋烧牛肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。牛肉炖得很酥烂，入口即化，汤料浓香漾溢。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。 5、梅菜扣肉 菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 6、葱爆猪肝 葱爆猪肝是一道美味的菜肴。猪肝有补血的功效，切的时候要厚度适当，炒时才能均匀熟透。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 7、韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。温中养血，温暖腰膝，适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。 8、洋葱炒鱿鱼 洋葱炒鱿鱼是一道美味的菜肴。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 9、茶树菇老鸭汤 茶树菇味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。茶树菇老鸭汤的最大功效其实就在于身体的滋补，特别适合很多身体虚弱的人来食用的。茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效。 10、鲫鱼烧豆腐 鲫鱼烧豆腐美食，主要原料有鲫鱼 豆腐 生姜 料酒 醋 白糖等，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，味道鲜美，是一道营养价值极高的家常菜肴。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 11、海带冬瓜排骨汤 此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 12、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。 曾有朋友说老婆大人来惠州，用什么菜招待既好吃又容易做而且便宜。我说此有何难？你去超市买“壹号土猪”排骨1斤半，与洋葱、生姜一起做个“清蒸排骨”；再买1斤半沙虾，用开水烫熟，放上味碟，这就是“白灼虾”；买半只土鸡，与红枣、茶树菇、生姜、蒜瓣一切炖了，这就是“茶树菇汤”；买上好的“福田菜心”1斤半，用开水烫熟，伴上香油、酱油、花盐，这就是“盐水菜心”。蒸菜、烫菜、炖菜，比起炒菜容易多了。朋友叹服，“吃货”果然有料，这“三菜一汤”即使老婆带上朋友过来也够吃。 |
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