糯米八宝饭
材料
糯米500克,红枣50克,枸杞20克,葡萄干20克,花生米50克,蜂蜜,香油 做法
糯米淘净,加水没面两指左右煮开备用。 红枣、枸杞、葡萄干、花生米稍加浸泡待用。 取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀,然后将泡好的红枣、枸杞、葡萄干、花生米照自己的喜好摆在碗底。 将煮滚后的糯米捞出装进小碗压实备用。 将装好糯米的小碗上蒸锅隔水蒸至熟透即可(这个过程需要40分钟以上)。 将正好的糯米饭,从小碗中翻入盘中,即可端上桌开吃。(看着都已经开始流口水了)
糯米瓷糕
材料
糯米500克,大米250克,葱花,盐,食用油 做法 糯米和大米2:1比例,洗净煮熟,电饭锅放平时煮饭一样多的水。然后煮熟成糯米饭, 然后将米饭盛出稍凉,加入适量的葱花和盐,拌匀备用。 找一个扁平有盖的容器(方饭盒就可以),先在底部铺上保鲜膜,然后米饭装入容器,用饭勺压平实,饭切不可松散,一定要压紧,放入冰箱冷藏四小时以上。 然后取出用刀切成大片,糯米可能会粘刀了(可以给刀上抹点食用油就不粘了,千万别抹水,因为要下油锅去炸,有水会爆油的,好危险),小心慢慢切,用力一拉米饭会散。将瓷糕切好备用。 锅内放入较多的油,开中大火,下瓷糕一片一片的炸。一面炸金黄了再翻面,炸至两面金黄色就可以虑油装盘开吃了。
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